★ 新潟県上越市有間川フィッシャリーナ「釣船　ゆうあい丸」★

ワラサと甘鯛とマダイの８日間熟成！

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先日の釣っていかれたお客さんが、旨かったとメッセージを頂きました。

８日間熟成したそうです。

聞くと津〇式で熟成されているそうで、ネットリ感があって旨そうですね。

左下が真鯛、他はワラサですね。お店レベルの盛り付けでお上手です。
ワラサのシャブシャブ用、これもいい感じの盛り付けです。
アマダイの塩焼き、脂がすごかったみたいです。